miele millefiori

MIELE MILLEFIORI  

DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:

utile nel trattamento di stati influenzali, aiuta a placare la tosse e svolge funzioni antibatteriche. È una preziosa fonte di energia, utile per bambini, gestanti, persone convalescenti e anziani. Secondo alcuni studi, inoltre, il miele di millefiori sarebbe utilissimo per contrastare le allergie stagionali.

Può essere distinto in due varietà ,in base al periodo di produzione:

miele millefiori chiaro, prodotto a primavera fino a fine luglio: esso è più chiaro e trasparente, dal sapore più delicato, dolce, fruttato e meno intenso. Cristallizzazione più veloce.

miele millefiori scuro, prodotto in tarda estate: scuro o ambrato, presenta un sapore più deciso e intenso, con un retrogusto più o meno amarognolo, dato dalla presenza di melata o castagno. Consistenza più cremosa e cristallizzare più lenta.

La sua caratterizzazione non è mai omogenea per il fatto che è prodotto dalla naturale miscelazione del nettare raccolto. Presenta caratteristiche che sono pura espressione del territorio. Per questo motivo, in base alla zona, esso può presentare sapore e profumo, ma anche proprietà completamente differenti. I principi nutritivi contenuti nel miele millefiori sono maggiori rispetto agli altri mieli, in quanto sono ricchi di pollini di provenienza diversa

CONSISTENZA: cremosa

COLORE: varia in base al periodo di produzione

SAPORE: varia in base al periodo di produzione

PROFUMO: varia in base al periodo di produzione

ABBINAMENTI E USI: lo si può abbinare a formaggi freschi come taleggio o squacquerone, oppure utilizzare come condimento: Ottimo con pollo, per rafforzare il gusto di ricette creative come quella che lo vede in abbinamento a rosmarino, limone e anice stellato. Ovviamente anche assoluto nel caffè o nel latte su fette biscottate o nello yogurt.