MIELE DI ERBA VIPERINA
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:
Tradizionalmente la viperina è utilizzata per le proprietà sedative, antinfiammatorie, antiossidanti e ansiolitiche. È stata impiegata anche come rimedio per lesioni cutanee e abrasioni, per il trattamento di contusioni, distorsioni, distensioni muscolari e lesioni o strappi. Miele monoflora di Echium plantagineum e E. vulgare L.
Fioritura: marzo-luglio per plantagineum, aprile-settembre
CONSISTENZA: Solido cristallizza velocemente
COLORE: colore chiaro, tendente al giallo
SAPORE: gradevole, debole.
PROFUMO: gradevole, non pronunciato
ABBINAMENTI E USI: In cucina è un ottimo sostituto dello zucchero, grazie all’essenza di retrogusto particolari può essere usato nella preparazione di dolci e biscotti, oppure nello yogurt, nel tè e nelle tisane, interessante l abbinamento con formaggi molto stagionati.
