MIELE DI MARRUCA
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:
La marruca è un arbusto spinoso e poco conosciuto. Diffuso soprattutto nelle zone collinari e del centro Italia. Presenta fiori con petali gialli e la sua fioritura avviene da maggio a luglio. Il suo nome botanico è Paliurus spina-christi. In antichità si è sentito parlare spesso di questa pianta. Infatti si dice che grazie alla suo arbusto spinoso, veniva usato come recinzione per proteggere i pascoli. Viene anche chiamato “Spina di Cristo”, poiché una leggenda narra che fu utilizzata per creare la corona di spine di Cristo. Non per ultimo, la Marruca, veniva utilizzato come infuso e sostitutivo del caffè. Il miele di Marruca ha diverse proprietà e benefici e tra queste si dice che sia un ottimo antinfiammatorio. Non solo ha anche proprietà diuretiche e come tutti i mieli ha forti proprietà ricostituenti. Si dice anche, che questo miele è adatto per contrastare la pelle grassa. Quindi se siete alla ricerca di un miele che possa essere un valido supporto per infiammazioni, per aiutare l’apparato intestinale, in grado di dare energia e un valido supporto contro le imperfezioni della pelle.
Il miele di Marruca non è molto conosciuto e considerato uno tra i mieli rari e preziosi.
CONSISTENZA: compatto cristallizza velocemente
COLORE: ambrato
SAPORE: note caramellate
PROFUMO: piacevole di media intensità
ABBINAMENTI E USI: dal sapore dolce e caramellato lo rende ottimo in abbinamento a formaggi come pecorino o erborinati. Trova un suo utilizzo gastronomico nella preparazione dei soffritti e la cottura senza olio delle cipolle oppure il porro, in pasticceria come dolcificante dei preparati a base cacao e caffe. aggiunto nell’impasto delle tagliatelle fatte con farina di castagne o farro. per candire le bucce d’arancio o limone.
