miele ciliegio

MIELE DI CILIEGIO 

DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:

Miele di ciliegio (Prunus avium della famiglia delle rosacee)

Il ciliegio è un albero di origine asiatica in grado di diffondersi spontaneamente. La prima coltivazione vera e propria è databile dal IV secolo avanti Cristo, in Grecia, in Italia si diffuse nel secolo successivo e nell’arco di 120 anni raggiunse tutta l’Europa. I suoi usi non sono esclusivamente legati alle ciliegie, ma anche alla creazione, col suo legno, di mobili e strumenti musicali. In Italia è diffuso su tutto il territorio, le possibilità di produrre in quantità significative miele uniflorale esiste quasi soltanto nelle zone di grande coltivazione (Emilia-Romagna e Puglia). Fiorisce da aprile a maggio
Il miele di ciliegio ha ottime proprietà per il nostro organismo,  è infatti un ottimo disintossicante e, grazie alle sue proprietà diuretiche, aiuta i reni nel processo di eliminazione delle scorie. Un’altra importante caratteristica, che condivide con ogni tipologia di miele, è l’essere una fonte immediata di energia, utile per supportare il fabbisogno energetico del nostro organismo. Inoltre, è ricco di vitamine e minerali ed è un ottimo ricostituente. Esercita una funzione antiossidante, proteggendo il nostro corpo dall’azione negativa dei radicali liberi e dall’invecchiamento precoce. Svolge un’attività antibatterica e contribuisce a contrastare le infezioni del tratto respiratorio: aiuta a ridurre il mal di gola, alleviare la tosse, stimolare l’appetito e a rafforzare il nostro sistema immunitario.

CONSISTENZA: liquida cremosa cristallizza lentamente

COLORE: abbastanza chiaro, bianco grigiastro una volta cristallizzato

 SAPORE: . L’aroma ricorda quello del fiori dai quali derivano  e può essere avvicinato a quello della mandorla amara o dei noccioli di ciliegia.

PROFUMO: dolce, delicato e floreale

ABBINAMENTI E USI: Ottimo per la preparare torte e biscotti, nutriente gustato con yogurt e semi oleosi, frutta fresca o secca. Da provare in abbinamento a formaggi erborinati (es: gorgonzola).