DESCRIZIONE E PROPRIETA’: miele interessantissimo, delicato, con note fruttate evidenti. le caratteristiche organolettiche sono molto variabili a seconda della zona di produzione. spesso il profumo ricorda il pompelmo e in bocca frutti rossi, lampone e fragola in particolare. Come tutti i mieli anche il miele di indaco bastardo è un ottimo energizzante. Valido aiuto nei periodi di maggiore stress e stanchezza. Oppure dopo la convalescenza. E’ inoltre una buona fonte di vitamine e Sali minerali. E’ un miele estremamente raro viene raccolto sul delta de Po’ a cavallo tra primavera e estate, dalla stessa pianta da cui si ricava la tintura.
CONSISTENZA: la cristallizzazione avviene dopo qualche mese dal confezionamento
COLORE: di colore giallo chiaro, spesso con riflessi rosa caratteristici.
SAPORE: Ha un sapore delicato, fresco e fragrante, di media dolcezza con inaspettati accenti di frutta. Il suo retrogusto agrumato ricorda le gelatine di frutta
PROFUMO: molto delicato e gradevole.
ABBINAMENTI E USI: per questo miele dai ricordi fruttati viene spontaneo l’abbinamento con la frutta estiva, specialmente quella rossa come lamponi, fragole, mirtillo ma anche prugne e pesche e tutti gli agrumi.
prezioso nel montare una crema di lamponi con succo di limone da servire su un pancakes o per farcire una creépe. per caramellare gli spiedini di frutta, per macerarla nella preparazione della sangria. in una riduzione di mirtilli, ribes oppure prugne per accompagnare uno stracotto di guancia.
