MIELE DI MANUKA
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:
Si trova esclusivamente nelle terre lontane della Nuova Zelanda e dell’Australia una pianta con poteri straordinari, chiamata Manuka,
è un miele monofloreale molto raro che prende il nome dalla pianta comunemente nota come Manuka ma dal nome scientifico Leptospermum scoparium. I fiori di questa pianta, ricchi di polline e nettare, fungono da nutrimento per le api che producono il miele. Le proprietà nutrizionali di questo miele sono simili a quelle di altri tipi di miele ma a differenza di quest’ultimi, il miele di Manuka contiene un composto, particolarmente apprezzato per le sue proprietà fitoterapiche, il metilgliossale (MGO).
Ha proprietà:
• immunostimolanti
• antibatteriche
• antinfiammatorie
• antiossidanti
CONSISTENZA: cremosa
COLORE: scuro da giallo intenso a marrone
SAPORE: intenso e gusto dolce
PROFUMO: intenso e aromatico
ABBINAMENTI E USI: si può assumere singolarmente al cucchiaio oppure spalmato su pane o fette biscottate, in alternativa per dolcificare bevande tè o tisane. In abbinamento perfetto con salmone o pesci grassi simili, in ricette a base di verdure, insalate di legumi e cereali, ma anche con carni dal sapore delicato come pollo o tacchino.
