MIELE DI TIGLIO
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:
Il tiglio (Tilia cordata e Tilia Platyphyllos, Tilia americana della familia delle Tiliacee) è tra gli alberi più belli e più alti delle zone temperate. E’ un albero a foglie cadute, che può crescere fino a 20 metri. Il periodo di fioritura è compreso tra Maggio e Luglio.
Il miele di tiglio può aiutare a migliorare la funzione immunitaria e a ridurre l’infiammazione grazie alle sue proprietà antibatteriche e antiossidanti, può essere utilizzato per trattare disturbi respiratori come la bronchite e il raffreddore, grazie alle sue proprietà espettoranti.
CONSISTENZA: Il miele di tiglio cristallizza in ritardo formando per lo più cristalli grossi e irregolari.
COLORE: da ambra chiaro a ambra, con riflessi giallo-verdi nei mieli più puri, quando è liquido; quando è cristallizzato da avorio a beige.
SAPORE: aroma balsamico, dal sapore dolce con nota di noce fresca e un finale leggermente amaro.
PROFUMO: fresco, mentolato, balsamico, di erbe officinali, di salvia e menta, di incenso, di resina.
ABBINAMENTI E USI: Ottimo per dolcificare infusi e tisane grazie al suo gusto mentolato e fresco, un classico su frutta fresca e macedonie. Ideale con formaggi freschi.
