MIELE DI ROVO
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:
Miele prodotto con nettare di fiori di rovo, pianta riconducibile a diverse specie di rosacee spinose del genere Rubus, particolarmente diffuse nelle aree abbandonate, rocciose, presso ruderi e nei pascoli montani aridi dell’area; particolarmente indicato nel caso di infiammazioni, stati influenzali e nelle diaree infantili. Il miele viene raccolto nel mese di giugno.
CONSISTENZA: liquida con cristallizzazione rapida.
COLORE: ambrato, più o meno scuro.
SAPORE: di frutto maturo o confettura.
PROFUMO: delicato.
ABBINAMENTI E USI: consigliato per dolcificare bevande a base di frutta e tisane anche fredde, per la prima colazione con latte o yogurt. Può essere abbinato a formaggi freschi non stagionati come la ricotta
