MIELE DI AGRUMI
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ:
Miele ricavato dal nettare raccolto dai fiori delle piante che fanno parte del genere Citrus. A esso appartengono l’arancio, il limone, il mandarino, il bergamotto, il cedro e il pompelmo della famiglia delle rutacee. Piante sempreverdi che prediligono terreni silicei. l miele di agrumi è uno dei mieli uniflorali più conosciuti ed apprezzati nel mondo grazie alle sue caratteristiche organolettiche.
CONSISTENZA: cremosa cristallizza dopo pochi mesi dalla raccolta.
COLORE: molto chiaro, da quasi incolore a giallo paglierino quando liquido; da bianco a beige chiaro quando è cristallizzato.
SAPORE: dolce intenso, debolmente acido
PROFUMO: intenso fruttato
ABBINAMENTI E USI: Ideale per dolcificare e aromatizzare panna, ricotta, yogurt e gelati oppure in abbinamento a cruditè di pesce.
